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要取消苹果应用内购买的产品记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iPhone手机中的设置：在主界面点击“设置”应用。
2、进入iTunes Store与App Store：在设置中点击“iTunes Store与App Store”。
3、查看Apple ID：点击最上方的“Apple ID”，选择弹出的选项框。
4、查看购买记录：在出现的页面中点击“购买记录”。
5、取消购买记录：找到你想要取消的购买记录，点击相应的项目，然后点击“隐藏”即可取消购买记录，隐藏后的购买记录仍然可以恢复，如果是要删除订单记录中的某个订单，直接长按该订单进行删除即可，但请注意，一旦删除将无法恢复。
这些操作仅限于取消或删除购买记录，并不能直接取消应用内购买的商品或服务，如果希望撤销某个应用内购买的商品或服务，需要联系相应的应用提供商进行操作，以上操作适用于iPhone和iPad等iOS设备，如果在Mac或其他设备上操作，步骤可能会有所不同，如有疑问，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。